banana bread
INGRÉDIENTS :
- 3 petites bananes bien mures
- 50g de sucre
- 60ml de lait d’amande
- 2cs d’huile de coco
- 1cs de vinaigre de cidre
- 1cc de bicarbonate de soude alimentaire
- 120g de farine de riz complet
- 30g de farine de sarrasin
- 30g de fécule de maïs
Facultatif (mais très conseillé) :
- 2 poignées de noisette/noix de pécan
- 2cs de noix de coco râpée
- 1cc de cannelle
- 1 gousse de vanille
- une dizaine de carrés de chocolat
- quelques pépites de chocolat
PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 180°
- Ecraser les bananes à l’aide d’une fourchette (sans la peau), ajouter le sucre, le lait végétal, l’huile de coco préalablement fondue, le vinaigre de cidre et le bicarbonate. Mélanger à la fourchette
- Ajouter les farines et la fécule, mélanger à la fourchette
- Ajoutez les ingrédients facultatifs (sauf le chocolat)
- Chemiser un moule à cake et y verser la préparation, ajouter les carrés de chocolats au centre du gâteau sur toute la longueur en les intégrant bien à la pâte
- Enfourner 45 minutes environ, laisser refroidir avant de servir
