banana bread

INGRÉDIENTS :

  • 3 petites bananes bien mures
  • 50g de sucre
  • 60ml de lait d’amande
  • 2cs d’huile de coco
  • 1cs de vinaigre de cidre
  • 1cc de bicarbonate de soude alimentaire
  • 120g de farine de riz complet
  • 30g de farine de sarrasin
  • 30g de fécule de maïs

 

Facultatif (mais très conseillé) :

  • 2 poignées de noisette/noix de pécan
  • 2cs de noix de coco râpée
  • 1cc de cannelle
  • 1 gousse de vanille
  • une dizaine de carrés de chocolat
  • quelques pépites de chocolat

PRÉPARATION :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Ecraser les bananes à l’aide d’une fourchette (sans la peau), ajouter le sucre, le lait végétal, l’huile de coco préalablement fondue, le vinaigre de cidre et le bicarbonate. Mélanger à la fourchette
  3. Ajouter les farines et la fécule, mélanger à la fourchette
  4. Ajoutez les ingrédients facultatifs (sauf le chocolat)
  5. Chemiser un moule à cake et y verser la préparation, ajouter les carrés de chocolats au centre du gâteau sur toute la longueur en les intégrant bien à la pâte
  6. Enfourner 45 minutes environ, laisser refroidir avant de servir

CONTACT

Laura Coquelle

laura.coquelle@eatandmind.com

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