LE HOUMOUS

 Le houmous est un plat rapide et simple à réaliser pour les jours où le temps nous manque. Il peut également se servir durant les apéritifs pour une alternative saine et originale. 

INGRÉDIENTS POUR 3 PERSONNES :

  • 300g de pois chiches cuits et égouttés
  • 4 cs d’huile de noix 
  • 2 cs de crème de soja 
  • 2 cs de gomasio (facultatif) 
  • 2 cs de jus de citron 
  • 1 gousse d’ail
  • Epices (selon les goûts) : 2 cc de cumin, 1 cc de chili, 
  • 5 carottes 

PRÉPARATION :

  1. Mixer les pois chiches et l’eau
  2. Ajouter la crème, le jus de citron, l’ail, le cumin et le sel. Continuer à mixer
  3. Incorporer 2 cs d’huile de noix petit à petit en continuant de mixer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et crémeuse (ajouter de l’eau ou de la crème si la texture ne convient pas)
  4. Casser grossièrement les cacahuètes
  5. Disposer le houmous dans un bol, ajouter les 2cs d’huile de noix au dessus et les cacahuètes concassées
  6. Couper les carottes en bâtonnets
  7. Déguster.

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Laura Coquelle

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