CHAKCHOUKA

INGRÉDIENTS :

  • 4 oeufs
  • 200ml de purée de tomates
  • 3cc de concentré de tomates
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • cumin, sel, poivre & persil

PRÉPARATION :

  1. Faire revenir les pognons dans un petit peu d’huile de coco
  2. Ajouter les légumes coupés avec un peu d’eau. Laisse mijoter à couvert, à feu doux pendant environ 15 minutes
  3. Ajouter la purée et de tomates et confits, ainsi que les épices. Laisser mijoter
  4. Faites 4 « trous », y casser les oeufs
  5. Ajouter le persil, le sel et le poivre et servir avec du pain pita (ou autre)

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Laura Coquelle

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