CHAKCHOUKA
INGRÉDIENTS :
- 4 oeufs
- 200ml de purée de tomates
- 3cc de concentré de tomates
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- cumin, sel, poivre & persil
PRÉPARATION :
- Faire revenir les pognons dans un petit peu d’huile de coco
- Ajouter les légumes coupés avec un peu d’eau. Laisse mijoter à couvert, à feu doux pendant environ 15 minutes
- Ajouter la purée et de tomates et confits, ainsi que les épices. Laisser mijoter
- Faites 4 « trous », y casser les oeufs
- Ajouter le persil, le sel et le poivre et servir avec du pain pita (ou autre)
