CURRY végétalien

Les restaurants sont fermés et vous avez envie de dîner quelque chose de travaillé sans vous prendre trop la tête ? Le curry végétalien est fait pour vous !

INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE :

  • 100ml de crème de riz
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon
  • 125g (un pavé) de tofu nature
  • 100g de riz basmati
  • 2 cc d’huile de noix de coco ou d’olive
  • 2 cc de curry indien
  • Sel et poivre

PRÉPARATION :

  1. Faire bouillir de l’eau afin de cuire le riz basmati
  2. Découper les légumes et le tofu en cubes (moyen)
  3. Faire revenir les oignons dans une poêle huilé (1 cc d’huile)
  4. Ajouter les poivrons, ainsi qu’un fond d’eau, laisser cuire à feu doux avec un couvercle durant une dizaine de minutes
  5. Dans une autre poêle, faire dorer le tofu avec le reste d’huile
  6. Égoutter le riz et le réserver au chaud
  7. Une fois que les légumes sont cuit, ajouter le tofu, la crème de riz et le curry, laisser mijoter quelques minutes
  8. Dans une assiette disposer le riz, puis le curry au dessus, déguster.

CONTACT

Laura Coquelle

laura.coquelle@eatandmind.com

+33 6 48 72 98 47