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16B Avenue Guy de Collongue,
69130 Ecully
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Laura Coquelle : 06 48 72 98 47
laura.coquelle@eatandmind.com
Caty Coquelle : 06 86 98 38 70
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HORAIRES
9h00 – 20h00
Du Lundi au Vendredi
CURRY végétalien
Les restaurants sont fermés et vous avez envie de dîner quelque chose de travaillé sans vous prendre trop la tête ? Le curry végétalien est fait pour vous !
INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE :
- 100ml de crème de riz
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 125g (un pavé) de tofu nature
- 100g de riz basmati
- 2 cc d’huile de noix de coco ou d’olive
- 2 cc de curry indien
- Sel et poivre
PRÉPARATION :
- Faire bouillir de l’eau afin de cuire le riz basmati
- Découper les légumes et le tofu en cubes (moyen)
- Faire revenir les oignons dans une poêle huilé (1 cc d’huile)
- Ajouter les poivrons, ainsi qu’un fond d’eau, laisser cuire à feu doux avec un couvercle durant une dizaine de minutes
- Dans une autre poêle, faire dorer le tofu avec le reste d’huile
- Égoutter le riz et le réserver au chaud
- Une fois que les légumes sont cuit, ajouter le tofu, la crème de riz et le curry, laisser mijoter quelques minutes
- Dans une assiette disposer le riz, puis le curry au dessus, déguster.