LES FALAFELS

Les falafels sont ma manière favorite d’utiliser les pois chiches.

Savoureux et bon pour la santé, les falafels sont rapides à réaliser et peuvent être servis en apéritif ou en plat avec de la salade.

INGRÉDIENTS :

  • 400g de pois chiches
  • 50g de maïzena
  • 1cs de gomasio / sel + sésame
  • 2cc d’ail semoule
  • 1 botte de coriandre 
  • 1 botte de persil
  • 1cc de paprika fumé
  • 1/3 cc de chili en poudre
  • Jus d’1/2 citron
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de sel et poivre

PRÉPARATION :

  1. Préchauffer le four à 200°C
  2. Écraser grossièrement les pois chiches
  3. Hacher grossièrement l’ail, la coriandre et le persil
  4. Ajouter tous les ingrédients
  5. Mélanger à la main
  6. Former des boules (repère : 1cs du mélange = 1 boule)
  7. Disposer les boules sur une plaques de cuisson sulfurisé

CONTACT

Laura Coquelle

laura.coquelle@eatandmind.com

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